本文摘要：中国商业服务协会31日发布的 酒家行业分析报告说明，依据全国各地酒家酒店餐厅级别核准联合会、中国烹饪研究会、中国餐馆研究会的重做统计数据：截止2018年年末，全国各地总共国家钻级酒家3238家，销售额为1085.8亿人民币rmb，占到全国各地正餐销售市场6%的市场份额，较17年降低1.6%。 中国商业服务协会副理事长张丽君在“第六届国家钻级酒家企业年会”上作该汇报时解读，全国各地正餐50强悍中，有28家 酒家(集团公司)上榜了，占有率为56%。

中国商业服务协会31日发布的 酒家行业分析报告说明，依据全国各地酒家酒店餐厅级别核准联合会、中国烹饪研究会、中国餐馆研究会的重做统计数据：截止2018年年末，全国各地总共国家钻级酒家3238家，销售额为1085.8亿人民币rmb，占到全国各地正餐销售市场6%的市场份额，较17年降低1.6%。　　中国商业服务协会副理事长张丽君在“第六届国家钻级酒家企业年会”上作该汇报时解读，全国各地正餐50强悍中，有28家 酒家(集团公司)上榜了，占有率为56%。国家钻级酒家产自中国各省，一线城市为主导，高级酒家为主导，是当之无愧的中国正餐销售市场的中坚力量。国家钻级酒家包含了每个历史时期中国饮食业的知名品牌，运营正餐的中华民族 162家，在其中大部分全是国家钻级酒家。

国家钻级酒家的管理方式以ISO9000即国家规范19001品质体系管理拒绝为基本，另外还与涉及到的领域拒绝协调一致，如食品卫生安全管理方法拒绝、消防管理拒绝、生态环境保护的涉及到相关法律法规等。　　中国国家商务部国际服务贸易和商贸服务业司副调研员朱光耀在大会上答复，近些年中国餐饮经营消費比较慢发展趋势。2018年中国餐馆从业者高达2干万人，并将以后保持稳步增长减的趋势。

　　朱光耀着重强调，餐馆服务行业全产业链宽，不但能铸就农林牧副渔和加工制造业发展趋势，并且还可与度假旅游、游戏娱乐、文化艺术和货运物流等服务行业相互之间结合、互相促进，沦落智能化日常生活保障体系的最重要构成部分。下一步，国家商务部将会与相关部门加强科学研究，针对性明确指出发展趋势餐馆消費计划方案，合理地解决困难餐馆服务行业不平衡不充份发展趋势的难题，更优合乎城镇居民人性化、多样化、多层面的服务项目市场的需求。

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